Les cubes Maggi, Kub`Or et autres : un « bon goût » désastreux pour votre santé !

Certains d’entre nous se souviennent encore des bons plats de nos grand-mères parfumés aux épices, aux bouquets garnis et autres mollusques séchés destinés à donner du goût aux plats. Aujourd’hui, plus besoin de préparer d’assaisonnement à l’avance, des petits cubes « maggi-ques » circulent sur les étalages et aromatisent tous les plats très facilement et rapidement ! Ces condiments sont aujourd’hui essentiels dans la cuisine sénégalaise et même ouest-africaine. Pourtant, ces produits sont-ils aussi miraculeux qu’ils le prétendent ?

Un petit cube composé de dizaines d’éléments chimiques

Evidemment, ces bouillons carrés de légumes ou d’animaux sont issus d’un processus industriel recherché et contiennent de nombreux ingrédients, parfois aberrants, comme une énorme quantité de sel ou du glutamate mono-sodique (additif alimentaire exhausteur de goût composé de féculent et de sucre, favorisant l’obésité). D’ailleurs, la plupart de ces petits cubes contiennent plus de 15 ingrédients différents, et pas des plus sains : aromes artificiels, produits synthétiques, additifs alimentaires etc. ! De quoi faire sourciller, d’autant plus dans une ère où les scandales alimentaires nous poussent à faire davantage attention à ce que nous donnons à notre organisme au quotidien. Pourtant, aucune étude détaillée n’a été publiée dans ce domaine, aucun contrôle réel n’est effectué… d’aucuns l’expliquent par la pression des industries ou par la complicité de certains Etats… Quoi qu’il en soit, ces cubes sont des « bombes industrielles » qui détériorent notre santé petit à petit. 

Au Bénin, au Mali ou au Sénégal, ces cubes sont même utilisés pour castrer les bœufs ou les moutons, l’effet étant, dit-on, quasi immédiat. Si la rapidité du « traitement » peut être remise en cause, il est pourtant admis que ces cubes favorisent la stérilité des animaux. Pourquoi en serait-il différent pour les humains ?

Voici quelques uns des ingrédients clés de ces cubes qui, nous l’espérons, vous feront réfléchir à 2 fois avant d’en consommer à nouveau :

- Du sel en cube

Il est difficile de connaître la quantité de sel de chaque cube, car cette information n’apparaît pas sur les emballages ni sur les compositions de ces produits (aberrant dans une société où le sel est quasiment prohibé et où les industries sont sensées respecter une certaine transparence). Pourtant, sur des fiches recettes destinées aux professionnels, des curieux ont pu trouver pour plusieurs marques « 67,8 g de sel pour 100 g de cube », soit 5,4 g de sel pour 8 g de cubes (équivalent des 2 cubes quotidiens). Or, l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) conseille fortement de ne pas dépasser les 5 g de sel par jour, l’excès de sel étant le principal facteur des maladies cardio-vasculaires, d’hypertension, d’AVC (accidents vasculaires cérébraux) et même de certains cancers. « Alors, si en plus d’une petite soupe agrémentée avec des cubes Maggi, vous vous enfilez des tranches de pain blanc riches en sel, bon courage pour la suite ! » (Dur-à-avaler.com).

- De l’huile de palme et des « allergènes majeurs »

Parmi les ingrédients incongrus de ces petits cubes, se trouvent des « allergènes majeurs », d’après l’industrie de Maggi elle-même (voir ICI la fiche technique du produit). Vous pourrez donc trouver de l’œuf, du blé, du soja, du lait, de la moutarde et du gluten dans ces petits cubes « maggi-ques » ! 

On trouve également la fameuse huile de palme, non pas tant dangereuse que cela à la santé, mais extrêmement nocive à l’environnement, puisque des centaines d’hectares de forêts sont anéantis pour créer des palmeraies et que des quantités astronomiques d’eau sont absorbées par ces palmiers chaque jour…

- Du sirop de glucose

Ahhh le bon ingrédient industriel que voilà ! Le sirop de glucose est obtenu à partir d’amidon. Or, ce sirop de glucose, très utilisé dans les pâtisseries et autres produits industriels, aurait une action néfaste sur l’organisme, notamment sur la résistance à l’insuline (facteur de risque pour le diabète et de surpoids).

- Existe-t-il des cubes-bouillons recommandables ? 

Les pires bouillons/cubes en terme de rapport composition-santé sont d’office Maggi et Kub’Or, avec des nuances pour Knorr et autres marques contenant moins de sel mais toujours autant d’huile de palme et autres additifs alimentaires.

L’idéal, comme chaque aliment, est donc de faire sa préparation maison. Pour cela, rien de plus simple : il vous suffit de récupérer un bouillon de cuisson de légumes, viandes ou le reste d’une poêle glacée à l’eau. Une fois agrémenté d’herbes et épices naturelles, ce bouillon doit être réduit à votre convenance. A vous d’en modifier le goût au fur et à mesure et le tour est joué !

 

 

Source : environnement-afrique.com

 

VOIR AUSSI

6 aliments pour avoir une peau en santé
22 Mai 2018
6 aliments pour avoir une peau en santé

Les noix : pour soulager une crise d’eczéma Les noix sont riches en oméga-3, en manganèse et en [ ... ]

Lire Plus...
5 raisons de manger du melon d`eau
16 Mai 2018
5 raisons de manger du melon d`eau

Je n'aurai probablement pas une tâche bien difficile aujourd'hui en essayant de vous convaincre de manger [ ... ]

Lire Plus...
Le fonio, céréale traditionnelle africaine riche en qualités hypotensi...
16 Mai 2018
Le fonio, céréale traditionnelle africaine riche en qualités hypotensives et antidiabétiques

Le fonio est une bonne source de calcium, manganèse, zinc et magnésium. Beaucoup moins riche en protéines [ ... ]

Lire Plus...
Peut-on manger la peau de tous les fruits ?
11 Mai 2018
Peut-on manger la peau de tous les fruits ?

Bien évidemment, ne vous amusez pas à manger toutes les peaux de fruits les plus épaisses à tort et [ ... ]

Lire Plus...
Dites adieu aux infections vaginales en consommant ces aliments
07 Mai 2018
Dites adieu aux infections vaginales en consommant ces aliments

Vous ne réalisez peut-être pas le lien, mais un régime équilibré et nutritif est essentiel à la [ ... ]

Lire Plus...
Comment manger une mangue ?
03 Mai 2018
Comment manger une mangue ?

Avec sa chair tendre et son parfum des îles inimitable, la mangue est le fruit exotique par excellence. [ ... ]

Lire Plus...