Manger des oeufs à la coque est-il sans danger?

Pendant que certaines personnes nous disent que manger des oeufs a de nombreuses propriétés pour l’organisme, d’autres nous affirment qu’il n’est pas bon pour la santé. Finalement, est-il bon ou mauvais de manger des œufs ?

 

Les œufs à la coque, pas assez cuit ou crus peuvent contenir une bactérie comme la salmonelle : il n’est donc pas recommandé d’en manger pendant votre grossesse.

La salmonellose est une maladie provoquée par des bactéries dites ‘salmonella’. La plupart d’entre-elles sont des parasites intestinaux d’animaux vertébrés ou d’oiseaux comme la poule, transmis à l'homme par le biais d'aliments contaminés. Pour la femme enceinte, cette maladie peut conduire à une fausse couche ou un travail prématuré. Pour les enfants ou les personnes âgées, dans de rares cas elle peut être mortelle.

Les oeufs à  la coque, dangereux pour la femme enceinte!

Lorsque vous êtes enceinte, votre système immunitaire s’affaiblit pour protéger votre bébé. Vous êtes donc plus sensibles aux intoxications alimentaires comme la salmonellose.

La salmonellose n’aura pas d’effets directs sur la santé de votre bébé, mais elle peut vous atteindre plus durement si vous êtes enceinte et provoquer :

- des vomissements et une diarrhée sévères

- des douleurs abdominales

- des maux de tête

- une forte fièvre.

Bon pour la santé selon l’OMS

L’œuf à la coque est particulièrement bon pour la santé parce que la cuisson à basse température (moins de 100 °C) préserve les vertus des protéines. Les protéines de l’œuf sont si bien équilibrées qu’elles sont prises comme référence par la FAO (Food and Agriculture Organization, des Nations unies) et l’OMS (Organisation mondiale de la santé) : elles apportent en effet les acides aminés indispensables à un équilibre optimum pour couvrir les besoins de l’enfant et de l’adulte.

 

 

Yolande Jakin

VOIR AUSSI

5 conseils pour améliorer la fonction du foie et de la vésicule biliai...
20 Jui 2018
5 conseils pour améliorer la fonction du foie et de la vésicule biliaire

Boire du thé au pissenlit après avoir mangé permet de faciliter la digestion, d'optimiser la fonction [ ... ]

Lire Plus...
Les bénéfices beauté et les bienfaits santé du caviar!
19 Jui 2018
Les bénéfices beauté et les bienfaits santé du caviar!

Nous associons habituellement le caviar au luxe, à la grande gastronomie et aux festivités.  Saviez-vous [ ... ]

Lire Plus...
9 bienfaits du taro sur la santé
15 Jui 2018
9 bienfaits du taro sur la santé

Le saviez vous ? Le taro est un légume nutritif et sain qui guéri beaucoup de maladies ! Le taro fait [ ... ]

Lire Plus...
Carambole : Un fruit bénéfique pour l`organisme et à éviter en cas d’u...
13 Jui 2018
Carambole : Un fruit bénéfique pour l`organisme et à éviter en cas d’urémie

Le carambole est amplement utilisé pour décorer les pâtisseries. Ce fruit en étoile est plus qu’un [ ... ]

Lire Plus...
Pour rester jeune, il faudrait diminuer le contenu de nos assiettes
08 Jui 2018
Pour rester jeune, il faudrait diminuer le contenu de nos assiettes

Une équipe de chercheurs américains vient d’établir un lien direct entre notre espérance de vie [ ... ]

Lire Plus...
Comment choisir un bon camembert ?
07 Jui 2018
Comment choisir un bon camembert ?

C’est devenu une chose extrêmement difficile, puisque les mensonges se situent au niveau de l’étiquette. [ ... ]

Lire Plus...