Des déchets alimentaires bons pour la santé

Et si les déchets alimentaires pouvaient nous apporter des bienfaits ? C’est le cas de certaines épluchures de fruits ou de légumes ou encore de certaines tiges d’herbes aromatiques. Voici des déchets alimentaires que vous gagneriez à consommer.

Pourquoi consommer certains déchets alimentaires ?

Les feuilles ou les épluchures de certains fruits et légumes peuvent contenir plein de bonnes choses insoupçonnées, à condition de les consommer bio bien évidemment. Inutile de se gaver de pesticides en avalant la peau contaminée de fruits et légumes traités. Les avantages nutritionnels ne contrebalanceraient pas les méfaits des produits chimiques. Si on consomme bio, les tiges d’herbes aromatiques et les feuilles ou la peau de certains fruits et légumes peuvent contenir de nombreuses propriétés avantageuses pour notre santé ! En plus, cela permet de lutter contre le gaspillage.

La peau de la pomme

Vous connaissez les bienfaits de la pomme, mais connaissez-vous les bienfaits de la peau de pomme? Cette dernière est bonne à la consommation puisque qu’elle contient plus de vitamines et de fibres (bonnes pour les intestins) que le fruit lui-même ! Elle contiendrait notamment un antioxydant, la quercétine, ayant des bénéfices pour le cerveau et les poumons.

Les feuilles de navet

Les feuilles de navets sont de grandes sources de vitamines, de fer, de fibres et de magnésium.

L’écorce de l’orange

Les épluchures d’orange contiennent également des composés anti inflammatoires. En 2004, une équipe de chercheurs a montré que la peau d’orange contenait un composant hypocholestérolémiant, c’est-à-dire un composé diminuant le cholestérol.

Les feuilles de betterave

La betterave que nous consommons est en fait la racine de la plante. Les feuilles de la plante contiennent des vitamines, du calcium et seraient bénéfiques pour la vue

La peau de pomme de terre

Elle aussi est pleine de bonnes choses. De la vitamine C, des vitamines B, du fer, du calcium ou encore du potassium, la peau de pomme de terre est riche en vitamines et minéraux. Idées : Elle est à consommer cuite. Vous pouvez faire cuire les pommes de terre sans les éplucher et les manger avec la peau.

Les feuilles de blette

Selon une étude de 2006, les feuilles de blettes de couleur contiennent une grande quantité de glutamine. Cet acide aminé est continu pour jouer un rôle dans la construction et dans la réparation musculaire. Il aurait également aussi des effets positifs sur le transit intestinal. Comment les cuisiner ? Vous pouvez sans problème faire cuire les feuilles avec les tiges.

Les graines de citrouille

Les graines sont une grande source de fer, de protéines et de magnésium. Elles peuvent également vous aider à faire baisser votre cholestérol et atténuent les migraines. Idées recettes : Vous pouvez faire dorer vos graines de citrouilles au four avec un peu de beurre et de sel, parfait pour l’apéritif. Sans sel, les graines de citrouilles grillées accompagnent très bien un bol de céréales ou ajoutent du croquant dans un fromage blanc.

La peau de la pastèque

Ce fruit d’été très rafraîchissant est souvent consommé pour se désaltérer lors de grandes chaleurs. Sa chair contient de la citrulline, un acide aminé non protéique qui aide les douleurs musculaires ou intestinales. Selon une étude de 2003 effectuée par l’USDA, la peau du fruit ne serait pas en reste. En effet, elle est considérée à tort comme un déchet. Pour la consommer, vous pouvez la découper en petites et fines lamelles que vous pourrez ensuite grignoter. Idée recette : la peau de pastèque marinée. Elle est consommée sous cette forme sur le continent nord-américain. Débarrassé de sa fine pellicule verte extérieure, la peau de la pastèque est mise à marinée dans du vinaigre, du sucre et des aromates. Cela vous fait un condiment pour accompagner les volailles et les rôtis.

N’oubliez pas que tout ceci n’est valable que si vos fruits et légumes sont bio et bien propres.

Mam Dieng