Les règles d'hygiène alimentaire du diabétique

Chez le diabétique, le contrôle et la surveillance de l'alimentation sont importants. La surveillance de l'alimentation permet d'éviter des modifications importantes de la glycémie et de prévenir l'apparition des complications du diabète (cardio-vasculaires, rénales, ophtalmiques ...).

Les règles d'or

- Ne pas faire de régime sévère

- Pouvoir manger de tout

- Avoir une alimentation variée et équilibrée

- Manger en quantité raisonnable

- Ne pas comptabiliser les calories consommées

- Eviter la consommation d'aliment riche en sucre.

Ne jamais consommer de morceau de sucre

il ne faut jamais consommer de morceau de sucre sauf lors de situations exceptionnelles qui le nécessiteraient (hypoglycémie par exemple)

Surveiller son poids

Chez les patients diabétiques de type II, une perte de poids améliore la glycémie.

Les repas conseillés

- Rythme des repas : le fait de fractionner les repas est indispensable afin d'obtenir un bon équilibre de la glycémie

- Effectuer 3 repas principaux ainsi qu'un ou deux repas légers

- Prendre ses repas à heures régulières

- Ne sauter aucun repas.

Aliments essentiels à la consommation

- Manger des légumes et des fruits à chaque repas

- Consommer des féculents lors de chaque repas, celui du midi et du soir

- Associer féculents et légumes

- Eviter les produits trop riches en sucre

- Préférer les viandes maigres

- Manger du poisson a minima 2 ou 3 fois par semaine

- Consommer des féculents en les répartissant au cours de la journée afin que l'apport glucidique corresponde aux besoins de son organisme et de son activité physique.

Un vrai petit déjeuner

Faire un vrai petit déjeuner permet d'équilibrer ses rations caloriques au cours de la journée.

Les boissons

- Boire de l'eau en quantité suffisante

- Eviter les boissons sucrées (soda, limonade et autres boissons contenant du sucre)

Les proportions à respecter

- 40 à 50 % de glucides : Respecter les quantités totales de glucides autorisés

- 15 % de protéines

- 30 à 45 % de lipides.

Yolande Jakin (stagiaire)