Le petit pois, un légume riche en vitamines et en minéraux

Consommer des petits pois régulièrement est excellent pour la santé. En effet, le petit pois contient de nombreuses vitamines (A, B, C, E et K) et des minéraux (du calcium, du magnésium, du fer, du potassium et du phosphore).

Les bienfaits santé du petit pois

Anticonstipation : le petit pois est une bonne source de fibres. Il en apporte près d’un quart des apports quotidiens recommandés. Les fibres stimulent les mouvements de l’intestin du haut vers le bas, ce qui augmente la fréquence des selles. Elles améliorent aussi la qualité des micros organismes intestinaux en permettant le développement des bonnes bactéries.

Rassasiant : le petit pois est près de trois fois plus riche en protéines que les autres légumes. Il contient en revanche plus de glucides, mais son index glycémique reste bas. Il augmente donc faiblement le taux de sucre dans le sang tout en favorisant la satiété.

Bon pour les yeux : Ils protègent les yeux des attaques des radicaux libres.

Antioxydant : le petit pois est une bonne source de bêtacarotène et de manganèse. Ces deux éléments sont importants pour lutter contre le stress oxydatif.

Le petit pois est aussi riche en oligo-éléments : sélénium, zinc, manganèse, cuivre, fluor. Enfin, il contient des protéines, des glucides, des fibres et des antioxydants (lutéine et zéaxanthine).

Il pourrait prévenir l’apparition de certains cancers et réduit les risques de maladies cardio-vasculaires.

Conseils: le petit pois peut être responsable d’un syndrome d’allergie orale, certaines personnes étant sensibles à quelques types de protéines végétales. Les personnes présentant une allergie au pollen sont davantage touchées.