Différence entre poissons maigres et gras

Il existe trois types de poissonselon la teneur en graisse qu'ils apportent. Ces quelques informations pourront vous aider à choisir le type de poisson que vous devrez acheter lors de vos courses.

Riches ou pauvres en calories

En effet, les poissons gras contiennent un taux de lipide supérieur à 5%, généralement on peut les reconnaître par la couleur bleue (maquereau, hareng frais, mulet, rouget, etc.). Les poissons gras possèdent une forte teneur en oméga-3 et des acides gras polyinsaturés qui sont bons pour la lutte contre les problèmes cardiovasculaires.

Le taux de lipides dans les poissons semi-gras oscille entre 1% à 5 %, on peut citer par exemple parmi ces poissons le saumon fumé, le sardine à l'huile... En ce qui concerne les poissons maigres, ils présentent un taux de graisse inférieur à 1%. On peut mentionner le merlan, sole, cabillaud, bar, etc. Il faut savoir que l'apport calorique d'un poisson gras est de 110 à 220 aux 100 grammes.

Pour les poissons maigres, dans 100 grammes l'apport varie entre 65 et 105 calories. Si vous voulez donc opter pour les poissons gras, n'oubliez pas de faire quelques exercices physiques, car ils sont riches en calories donc favorisent la prise de poids.

F.Bayala