Les allergies alimentaires

Les enfants sont particulièrement concernés et de plus en plus nombreux à l'être, dès leur plus jeune âge…Les conséquences peuvent être graves et même fatales, les réactions allergiques doivent toujours être prises au sérieux.

L'allergie alimentaire est une réaction d'hypersensibilité, à un aliment, qui met à contribution notre système immunitaire. Celui ci réagit en deux temps. A la première ingestion d'un produit , il se contente d'identifier la substance indésirable et de préparer sa défense. Au deuxième contact, il bloque l'invasion du corps étranger. Cette manifestation peut prendre diverses formes : inflammation des lèvres, démangeaisons de la langue et de la gorge, urticaire, œdème, douleurs abdominales, diarrhées et vomissements. Dans les cas les plus sévères, visage, lèvres et arrière-gorge se mettent à gonfler. Attention, il s'agit alors d'un choc anaphylactique qui nécessite une intervention urgente ! Appelez le votre médecin sans tarder.

Un enfant, dont les deux parents sont allergiques, a 60% de risques de l'être aussi. La proportion baisse à 30 % avec un seul parent et à 10% quand il n'y a pas d'antécédents familiaux. Le problème s'améliore parfois avec l'âge mais ne disparait jamais.
Mieux vaut prévenir, donc. Dans les familles à risques, les médecins conseillent aux femmes de renoncer à la consommation de cacahuètes, dès le 4ème mois de grossesse. Puis de nourrir les bébés, au sein, jusqu'à 6 mois et d'éviter de diversifier la nourriture avant un an ou deux, afin de laisser leur organisme s'adapter progressivement à la variété alimentaire. Manger plus de fruits et légumes et moins de produits industriels serait également une bonne mesure.

Dans tous les cas, il est important de consulter un médecin, puis un allergologue qui déterminera les substances à écarter. Vérifiez la composition de tous les produits achetés. Et, par prudence, équipez vous d'une trousse d'urgence, composée d'un kit d'adrénaline, d'un corticoïde et d'un antihistaminique...

Les aliments susceptibles de déclencher les allergies, sont, parmi les plus fréquemment cités : les cacahuètes et les noix diverses, les céréales contenant du gluten, le poisson et les fruits de mer, les œufs, le lait de vache, la moutarde, le kiwi, le sarrasin, les fruits à noyaux...

Mam Dieng