Le brocoli nous protège des rayons UV

Le brocoli est un légume très apprécié pour sa haute valeur nutritive. Il est composé de petites pousses en forme d’arbre attachées à une tige épaisse et a une couleur verte intense.

Sa teneur élevée en fibres et son absence de graisse font du brocoli un légume parfait pour un régime alimentaire. De plus, sa haute teneur en vitamines et en minéraux en fait un excellent aliment qui renforce les défenses.

Pour se protéger des rayons UV du soleil, nos yeux comptent sur 2 pigments présents dans le cristallin de l’oeil : la lutéine et la zéaxanthine.

Le brocoli est riche en ces composés : son apport alimentaire protège la macula et le cristallin. Ce légume est aussi très riche en vitamine C, un autre antioxydant, qui agit en synergie contre les radicaux libres délétères pour la vision.

Consommation : 1 à 2 fois/semaine.

RECETTE BROCOLIS A L’AIL

Ingrédients

- 300 g de brocolis frais

- 1 gousse d’ail hachée

- 1 bonne cuillère à soupe d’huile d’olive

- 1/2 cube de bouillon de volaille dilué dans environ 12 cl d’eau

Laver le brocoli et le couper en petits morceaux. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir l’ail sur feu doux pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter le brocoli et le mélanger dans la sauteuse, jusqu’à ce qu’il soit bien recouvert d’huile d’olive. Verser maintenant le bouillon de volaille et couvrir. Augmenter à feu moyen, et laisser cuire environ 8 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.