La carpe et ses bienfaits santé

Le poisson s’impose comme l’une des meilleures sources de protéines: il contient les neuf acides aminés essentiels nécessaires à notre organisme.

Ainsi, il est conseillé de composer ses repas comme suit : des protéines animales (viande, volaille, œufs ou poisson) accompagnées de légumes et de féculents (riz, pâtes, pommes de terre, blé, légumes secs…) de préférence complet

Comment bien choisir la carpe ?

Une carpe de qualité est bien charnue, à la fois ferme et élastique. Ses écailles doivent être bien adhérentes et sa paroi abdominale raide et intacte. Les yeux du poisson doivent quant à eux être brillants et bombés. Leur chair est réputée pour être plus ferme et plus savoureuse.

La carpe renferme des acides gras monoinsaturés dont les propriétés bénéfiques sur la santé cardiovasculaire sont largement reconnues. Dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, sa consommation régulière favoriserait le bon fonctionnement cardiovasculaire.

Par ailleurs, la carpe est particulièrement riche en :

- Protéines

- Pro-vitamine A

- Vitamine A

- Vitamines B, notamment les vitamines B3 et B12

- Vitamine D

- Vitamine E

- Phosphore

- Sélénium

- Fer.