Comment conserver une bouteille de vin entamée?

Voici de précieux conseils qui vous permettront de conserver vos vins après ouverture de vos bouteilles ! 

Il est inutile de tester les « trucs » de grand-mère, comme la cuillère dans le goulot, ça ne fonctionne absolument pas !

Transvaser le vin dans une autre bouteille

Pour éviter un contact prolongé avec l’air, vous pouvez transvider le vin dans une autre bouteille plus petite, cela permettra de conserver un vin ouvert. Plus il y a du vide dans une bouteille ouverte plus le vin va s’oxyder rapidement et deviendra imbuvable. Vous pouvez rajouter des billes de plomb afin de remonter le niveau du vin jusqu’au bouchon. Conservation 3 jours

La conservation du vin relève de l'oxydation

Vous avez sans doute déjà fait cette expérience : déguster une même bouteille pendant plusieurs jours. Vous avez constaté que le vin évolue. Au cours du temps, les arômes changent. En effet, dans un premier temps, l’oxydation est bénéfique, le vin s’améliore... mais très vite, il s’altère ! Ce qui altère la bouteille ouverte, c’est l’action de l’oxygène qui oxyde le vin.

Si vous voulez prolonger la durée de vie d’une bouteille ouverte, il faut ainsi faire en sorte qu'il soit le moins possible en présence d'oxygène.

De plus, garder une bouteille entamée au frais, retarde les effets de l’oxydation.

Conserver à une température basse

Vous garderez votre vin plus longtemps si vous le mettez au frais. Le changement de la température est dommageable pour le vin. Le froid permet de ralentir le développement des micro-organismes.

Si vous laissez votre bouteille de rouge au réfrigérateur, pensez à le sortir 2 heures avant afin qu’elle prenne la température ambiante. Conservation : 4 à 5 jours.

 

 

Yolande Jakin

 

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