Le sucre roux bénéficie d’une réputation de qualité par rapport au sucre blanc. Mais qu’en est il réellement ? Y a-t-il une différence nutritionnelle entre les deux ? Réponses avec…
Baptisée ainsi pour son odeur intense de citron, la citronnelle est une plante vivace tropicale poussant en climat ensoleillé humide. Elle présente des feuilles longues et minces, à bord coupant,…
Impatient(e) de changer de silhouette, de repenser vos habitudes alimentaires, de mieux faire, la tentation de suivre des régimes drastiques et radicaux est grande. Il est pourtant possible d'affiner sa…
Tarte aux mirabelles, clafoutis aux quetsches, confiture de pruneaux... Gourmandes, les prunes sont aussi excellentes pour la santé : tour d'horizon de leurs principaux bienfaits. Ça y est, c'est la…
Riches en antioxydants, pastèque et melon regorgent de vertus voisines mais affichent toutefois leurs différences. Indice glycémique, vitamines, fibres... Le point sur les atouts santé de ces fruits stars de…
Vous serez peut-être surpris d'apprendre que la consommation de sucre (au Royaume-Uni et dans d'autres pays développés du moins) a en fait diminué régulièrement au cours de la dernière décennie.Plusieurs…
Les marchés en plein air regorgent de délicieux fruits frais. Des mangues, des melons, des pastèques, des pêches, des fraises, tous ces beaux fruits d'été que l'on aime consommer. Et…
Vendue entière, fiez-vous à son poids. Elle doit être lourde et ferme, et l’écorce, lisse et brillante. Voici quelques conseils pour sélectionner une bonne pastèque. Comment reconnaît-on si une pastèque est…
La vitamine B9, ou folates, est une vitamine hydrosoluble appelée parfois vitamine M ou encore acide folique. Il s'agit d'une substance synthétisée par les végétaux et les micro-organismes mais très…
Pour éviter que les boulettes de viande ne se réduisent en morceaux lors de la cuisson, il existe plusieurs astuces pour remédier à ce problème et conserver de belles boulettes…
La cuisson des aliments entraîne toujours une transformation. Frire, rôtir, bouillir, cuire sous vide, cuire au micro-ondes, griller sur le barbecue... Quel est l'impact de la cuisson sur les aliments…
Les haricots verts sont faciles à préparer. Voici plusieurs méthodes pour les cuire et les apprécier. Cuisson des haricots verts à l'eau Il est aussi possible de cuire les haricots…
Manger cinq fruits et légumes par jour, nous dit-on ! Mais comment faire pour profiter de tous les nutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments, antioxydants et fibres alimentaires) des légumes frais lorsque…
Une étude de Santé Publique France révèle que la totalité de la population française est contaminée aux métaux lourds, à des niveaux plus élevés que dans la plupart des autres…
Très connue pour accompagner aussi bien le pain que d’autres aliments, la confiture fait partie intégrante de la nutrition des hommes. Ce mélange de fruit, de sucre et parfois d’eau…
L’organisation foodwatch alerte sur la composition des mayonnaises allégées vendues en supermarché, qui contiennent plus de sucre et de sel que leur version originale, sont souvent coupées à l’eau et…
L’oeuf de caille est connu comme le produit d’origine animale présentant le contenu le plus équilibré en protéines, vitamines et minéraux. Voici pourquoi vous redevez plus vous en passer. Les…
Les escargots sont des mollusques qui s'abritent dans leur coquille en spirale. Ils existent en plusieurs variétés dont la taille, le goût et la texture diffèrent. Selon une étude menée…
Les champignons sont de véritables sources de santé ! Ces petits végétaux sont les champions du monde de la teneur en vitamine B et surtout la vitamine B3 (essentielle pour…
Pour une bonne recette de couscous, optez toujours pour le moyen grain. Car il existe trois tailles de semoules différentes, plus ou moins complexes à cuire pour obtenir un grain…
