Buffet de mariage oriental : 6 idées de stands salés et sucrés

Si vos invités sont avant tout là pour célébrer votre engagement, ils s’attendent aussi à un bon repas ! Profitez-en pour leur faire découvrir des saveurs originales en demandant à votre traiteur la confection du buffet oriental.

Un traiteur qui surprendra vos invités ?

Les possibilités en matière de nourriture sont innombrables et nous vous conseillons donc de vous concentrer sur un thème, une formule, un type de cuisine bien particulier. Le buffet oriental est en la matière une excellente idée car il permettra de sortir de l’ordinaire en se régalant de saveurs marquées. Vous trouverez dans le répertoire de Mariages.net des traiteurs spécialisés dans la confection de mets orientaux. Nous vous conseillons d’organiser avec leur complicité une formule buffet qui permettra aux invités d’avoir accès à un maximum de spécialités orientales et de faire ainsi le plus délicieux des voyages en votre compagnie.
Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici plusieurs idées de stands de bouchées orientales salées et sucrées.

1. Chaussons farcis et feuilletés

Proposez à vos invités un stand d’amuse-bouche sous forme de petits feuilletés et autres pâtes farcies. On pense bien sûr ici aux très populaires bricks, de feuilles de pâte très fines servant à entourer toutes sortes de farces, le tout pour un résultat fondant et croustillant à la fois.
On peut fourrer les bricks au poulet, aux légumes, à la viande hachée, aux crevettes. On propose aussi des briouates, feuilletés marocains garnis de viande hachée ou de poulet, ou pourquoi pas d’ail, fromage et persil.
Faites découvrir la pastilla à vos convives, une spécialité du Maghreb composée d’un feuilleté garni d’oignons, pigeons, œufs durs, herbes aromatiques et amandes, le tout parsemé de cannelle. Le pigeon peut être remplacé par du poulet.
On pourra demander à son traiteur oriental de confectionner la pastilla en portions individuelles pour mieux s’adapter à une formule buffet.
On pense aussi à des spécialités libanaises comme les fatayers, des petits chaussons fourrés avec des épinards, de la viande et/ou du fromage, ou encore les rkakats, de délicieux feuilletés au fromage (généralement du fromage de chèvre).

2. Brochettes de kefta

Autre stand autre ambiance, passons ici à la présentation en brochettes, avec les succulents keftas ! Derrière ce nom se cache une délicieuse préparation de viande hachée mélangée à des épices et cuite sous forme de grosses boulettes allongées qu’on placera sur des pics à brochettes pour faciliter leur dégustation.
On proposera de la sauce yaourt parfumée à la menthe pour accompagner les keftas et rafraîchir l’ensemble.

3. Mezzé libanais

Le mezzé est un buffet oriental composé de petits plats tous servis en même temps, à manger avec les doigts ou avec du pain pita. Ce concept gastronomique libanais se prête à merveille à un buffet de mariage et nous vous proposons donc d’en faire un stand de votre buffet oriental.
On y trouvera notamment des falafels (boulettes de pois chiches), des feuilles de vigne farcies, des kebbés (croquettes de boulgour, de bœuf et d’oignons), un fattouche (salade de crudités), ou encore le fameux taboulé libanais.…suite de l'article sur mariages.net