Groseille : bienfaits, richesse nutritive

Riche en vitamine C et en antioxydants, la groseille favorise aussi la satiété et ralentit les effets du vieillissement. Découvrez ici tout ce que vous devez savoir sur ce fruit aux multiples bienfaits pour la santé.

Les vitamines

La groseille se caractérise par un apport élevé en vitamine C, soit une teneur comparable à celle du pomelo ou de la clémentine. Associée aux flavonoïdes qu'elle contient, elle a aussi un effet spécifique de protection des petits vaisseaux sanguins (les capillaires), et favorise une bonne fluidité du sang.

Un fort pouvoir antioxydant

Les groseilles sont également riches en composés phénoliques et en flavonoïdes, substance ayant un fort potentiel antioxydant qui va permettre de lutter contre les effets du vieillissement et contre l'apparition de certaines pathologies.

Forme et fréquence de consommation des groseilles

Les groseilles dites « grappes » sont riches en pectine et sont le plus souvent consommées sous forme de :

- gelées et confitures ;

- compotes ;

- ou cuites afin d’être intégrées dans certains desserts tels que les tartes.