Henintsoa Moretti, la cheffe qui met en lumière la diversité de Madagascar et de sa cuisine

À Madagascar, ce 19 février 2023 sonne le grand retour de l’émission culinaire « Lakozia Mitety Faritra », que l’on pourrait traduire par « La cuisine qui sillonne les régions ». À l’origine de cette exploration culinaire et culturelle, deux Malgaches passionnés.

Autour d’une table rudimentaire, la cheffe Henintsoa Moretti observe, questionne, et exécute, aussi, les ordres de ses invitées. Dans « Lakozia Mitety Faritra », diffusée en prime time chaque dimanche à la TVM, la télévision nationale malgache, cette troisième saison de 12 épisodes entraîne cette fois-ci le téléspectateur à la découverte des spécialités gastronomiques du grand nord de l’île, au cœur des forêts et de somptueux paysages marins.

Et pour faire découvrir ce savoir-faire culinaire, la cheffe tananarivienne a troqué sa toque pour devenir apprentie auprès de femmes, de toutes les provinces, détentrices d’un savoir bien particulier. « Je vais chercher dans les régions, les plus petits villages, les personnes qui détiennent encore les recettes ancestrales malgaches », explique-t-elle. Lire plus sur rfi.fr