Cuisine

Pourquoi il faut vraiment éviter les aliments ultra-transformés si vous voulez perdre du poids
Mon assiette | 20 Mai 2019 | Vue 312 fois

Pourquoi il faut vraiment éviter les aliments ultra-transformés si vous voulez perdre du poids

En matière de santé, la nourriture ultra-transformée est pointée du doigt pour de nombreux problèmes de santé, parmi lesquels l'obésité. D'après une récente étude américaine, ces aliments nous pousseraient à…

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Intoxications, interactions... : ces fruits banals peuvent vous mettre en danger
Mon assiette | 17 Mai 2019 | Vue 846 fois

Intoxications, interactions... : ces fruits banals peuvent vous mettre en danger

Les fruits, alliés d’une alimentation saine et équilibrée, peuvent cependant aussi... nous rendre très malade. Certains sont acides, voire toxiques, d'autres totalement incompatibles avec des traitements courants. Le point avec…

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Spécial Ramadan : comment bien s`alimenter ?
Mon assiette | 13 Mai 2019 | Vue 851 fois

Spécial Ramadan : comment bien s`alimenter ?

Le ramadan correspond à une période très importante pour tous les musulmans. Un mois de pénitence et de privations où on ne doit ni boire ni manger du lever au…

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Que manger pendant le Ramadan ?
Mon assiette | 06 Mai 2019 | Vue 1780 fois

Que manger pendant le Ramadan ?

Jeûne la journée et excès alimentaires nocturnes, le Ramadan modifie la façon de manger des pratiquants. La nourriture riche en sucre et en graisse est souvent privilégiée. Les hypoglycémies diurnes ne sont…

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L’anis étoilé, une merveille à ‘’déguster’’!
Mon assiette | 30 Avr 2019 | Vue 940 fois

L’anis étoilé, une merveille à ‘’déguster’’!

L’anis étoilé : Plus connue sous le nom d'anis étoilé, la badiane est originaire de Chine. Nous la retrouvons dans du thé ou dans la composition du traditionnel vin chaud.…

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Manger des fruits secs et des graines pour diversifier son alimentation
Mon assiette | 29 Avr 2019 | Vue 712 fois

Manger des fruits secs et des graines pour diversifier son alimentation

Retrouvez la chronique nutrition de Stéphane Besançon, nutritionniste et directeur de l'ONG Santé Diabète à Bamako au Mali. Cette semaine, il parle des bienfaits des fruits secs et des graines.…

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Au Sénégal, on fête Pâques en offrant le ngalakh aux musulmans
Mon assiette | 18 Avr 2019 | Vue 2124 fois

Au Sénégal, on fête Pâques en offrant le ngalakh aux musulmans

Au Sénégal, la fête de Pâques est l’occasion pour les catholiques de distribuer le ‘’ngalakh’’ aux musulmans. Cette tradition, vieille de plusieurs décennies, met en exergue une entente parfaite entre…

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Par quoi remplacer la crème fraîche en cuisine?
Mon assiette | 16 Avr 2019 | Vue 1922 fois

Par quoi remplacer la crème fraîche en cuisine?

La crème fraîche, liquide ou semi-liquide, entre dans la composition de nombreuses préparations salées comme sucrées et apporte douceur et onctuosité à bon nombre de quiches, tartes et gâteaux. Mais…

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Dans le monde, la mauvaise alimentation tue plus que le tabac
Mon assiette | 04 Avr 2019 | Vue 1037 fois

Dans le monde, la mauvaise alimentation tue plus que le tabac

Un décès sur cinq dans le monde, soit 11 millions, est lié à une mauvaise alimentation, selon une étude parue mercredi et menée dans 195 pays par un programme de…

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La farine de lin: un ingrédient qui vous veut du bien
Mon assiette | 03 Avr 2019 | Vue 665 fois

La farine de lin: un ingrédient qui vous veut du bien

Riche en protéines, en fibre et pauvre en calories, la farine de lin est un ingrédient alimentaire très sain et diététique.  Il existe deux sortes de graines de lin brunes…

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La patate douce, un véritable aliment minceur
Mon assiette | 28 Mar 2019 | Vue 1647 fois

La patate douce, un véritable aliment minceur

C’est un aliment nutritif, riche en glucides mais avec un apport calorique plutôt modeste (62,8kcal pour 100g de patate douce cuite). Elle contient des fibres, et son indice glycémique est…

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Les pois d'Angole : un aliment à avoir dans son assiette
Mon assiette | 27 Mar 2019 | Vue 1001 fois

Les pois d'Angole : un aliment à avoir dans son assiette

Pois d’angole, ambrevade, pois chiche rouge, cytise des Indes, haricot du Bengale, pois du Congo, pois de pigeon, c’est sous ces différentes appellations que vous rencontrez ce pois qui contribue…

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Le beurre clarifié: ses avantages et mode d`emploi
Mon assiette | 20 Mar 2019 | Vue 997 fois

Le beurre clarifié: ses avantages et mode d`emploi

C'est le beurre qu'utilisent les grands chefs dans les restos, mais aussi celui que recommandent les nutritionnistes, parce qu'il permet d'avoir une excellente cuisson à haute température. Pourquoi? Comment en…

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Pourquoi et comment réduire notre consommation de sel?
Mon assiette | 13 Mar 2019 | Vue 1098 fois

Pourquoi et comment réduire notre consommation de sel?

On l’ignore trop souvent, mais consommer du sel en trop grande quantité peut causer de nombreuses maladies. En plus de contribuer à l'hypertension artérielle, une consommation excessive de sel et…

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Le manioc : un aliment énergétique
Mon assiette | 11 Mar 2019 | Vue 4026 fois

Le manioc : un aliment énergétique

  Aujourd'hui, le manioc est devenu la principale source alimentaire en Afrique. Elle atteint le 5e rang mondial parmi les plantes alimentaires, après le maïs, le riz, le blé et…

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3 façons de manger moins salé
Mon assiette | 22 Fév 2019 | Vue 1935 fois

3 façons de manger moins salé

En adoptant de nouvelles habitudes, on peut limiter sa consommation sans la bannir totalement. Voici nos conseils! - Cuisinez en utilisant les herbes séchés et fraiches, les épices et les…

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L`huile de palme est-elle mauvaise pour la santé ?
Mon assiette | 18 Fév 2019 | Vue 4391 fois

L`huile de palme est-elle mauvaise pour la santé ?

Ce corps gras d’origine tropicale, dont regorge la moitié des aliments industriels, a mauvaise presse. Ses dégâts sur l’environnement sont faramineux car les plantations de palmiers à huile restent la…

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Le fonio, la plus savoureuse des céréales, revient dans les assiettes
Mon assiette | 15 Fév 2019 | Vue 1875 fois

Le fonio, la plus savoureuse des céréales, revient dans les assiettes

Longtemps considéré comme une céréale des pauvres, le fonio est aujourd'hui en train de reconquérir les assiettes. Un reportage de Seydina Alioune Djigo, reporter pour "La Vie", le magazine santé…

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10 aliments riches en collagène pour une peau jeune plus longtemps
Mon assiette | 13 Fév 2019 | Vue 2623 fois

10 aliments riches en collagène pour une peau jeune plus longtemps

Responsable de l’élasticité de la peau, le collagène permet de lutter contre le vieillissement de la peau. Découvrez 10 aliments qui en contiennent ou qui boostent sa production ! Dès…

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Saint-Valentin : les aliments qui donnent envie de faire l'amour ...
Mon assiette | 12 Fév 2019 | Vue 6256 fois

Saint-Valentin : les aliments qui donnent envie de faire l'amour ...

Car un(e) Valentin(e) averti(e) en vaut deux ! Le désir paraît-il, peut se provoquer en mangeant... Sans aller jusqu’au philtre d’amour, il existe tout de même des ingrédients qui électrisent…

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