C'est au moment des fêtes que les Français en mangent le plus. On apprécie l'huître pour sa saveur iodée et sa chair délicate. Autres atouts : son faible apport calorique…
Le kiwi jaune est un fruit plein de vitamine C. L'origine du kiwi jaune est assez méconnue : il faut donc savoir qu'il provient de Nouvelle-Zélande. Le kiwi jaune peut être…
La vitamine C est nécessaire pour une croissance et un développement normaux et il existe un signe majeur sur la peau qui témoigne d’une carence potentielle en cette vitamine, suggèrent…
Voici deux bonnes raisons qui, vous donneront une raison de plus de croquer dans un triangle rose sucré! Le melon d’eau ou pastèque possède un goût rafraîchissant qui désaltère. Il…
En matière de santé, la nourriture ultra-transformée est pointée du doigt pour de nombreux problèmes de santé, parmi lesquels l'obésité. D'après une récente étude américaine, ces aliments nous pousseraient à…
Les fruits, alliés d’une alimentation saine et équilibrée, peuvent cependant aussi... nous rendre très malade. Certains sont acides, voire toxiques, d'autres totalement incompatibles avec des traitements courants. Le point avec…
Le ramadan correspond à une période très importante pour tous les musulmans. Un mois de pénitence et de privations où on ne doit ni boire ni manger du lever au…
Jeûne la journée et excès alimentaires nocturnes, le Ramadan modifie la façon de manger des pratiquants. La nourriture riche en sucre et en graisse est souvent privilégiée. Les hypoglycémies diurnes ne sont…
L’anis étoilé : Plus connue sous le nom d'anis étoilé, la badiane est originaire de Chine. Nous la retrouvons dans du thé ou dans la composition du traditionnel vin chaud.…
Retrouvez la chronique nutrition de Stéphane Besançon, nutritionniste et directeur de l'ONG Santé Diabète à Bamako au Mali. Cette semaine, il parle des bienfaits des fruits secs et des graines.…
Au Sénégal, la fête de Pâques est l’occasion pour les catholiques de distribuer le ‘’ngalakh’’ aux musulmans. Cette tradition, vieille de plusieurs décennies, met en exergue une entente parfaite entre…
La crème fraîche, liquide ou semi-liquide, entre dans la composition de nombreuses préparations salées comme sucrées et apporte douceur et onctuosité à bon nombre de quiches, tartes et gâteaux. Mais…
Un décès sur cinq dans le monde, soit 11 millions, est lié à une mauvaise alimentation, selon une étude parue mercredi et menée dans 195 pays par un programme de…
Riche en protéines, en fibre et pauvre en calories, la farine de lin est un ingrédient alimentaire très sain et diététique. Il existe deux sortes de graines de lin brunes…
C’est un aliment nutritif, riche en glucides mais avec un apport calorique plutôt modeste (62,8kcal pour 100g de patate douce cuite). Elle contient des fibres, et son indice glycémique est…
Pois d’angole, ambrevade, pois chiche rouge, cytise des Indes, haricot du Bengale, pois du Congo, pois de pigeon, c’est sous ces différentes appellations que vous rencontrez ce pois qui contribue…
C'est le beurre qu'utilisent les grands chefs dans les restos, mais aussi celui que recommandent les nutritionnistes, parce qu'il permet d'avoir une excellente cuisson à haute température. Pourquoi? Comment en…
On l’ignore trop souvent, mais consommer du sel en trop grande quantité peut causer de nombreuses maladies. En plus de contribuer à l'hypertension artérielle, une consommation excessive de sel et…
Aujourd'hui, le manioc est devenu la principale source alimentaire en Afrique. Elle atteint le 5e rang mondial parmi les plantes alimentaires, après le maïs, le riz, le blé et…
En adoptant de nouvelles habitudes, on peut limiter sa consommation sans la bannir totalement. Voici nos conseils! - Cuisinez en utilisant les herbes séchés et fraiches, les épices et les…
