Pourquoi digère-t-on mal certains aliments ?

La digestion est l’ensemble des processus mécaniques qui permettent de transformer les aliments en nutriments… Mais elle peut parfois s’avérer plus difficile que prévu. Petite explication sur le fonctionnement de notre organisme et ses troubles digestifs, avec le nutritionniste Arnaud Cocaul.

Lait, charcuterie, produits épicés… Certains aliments souffrent de la mauvaise réputation d’être mal digérés par notre organisme, occasionnant ballonnements, transit irrégulier et divers maux de ventre, voire des troubles du sommeil. Petit tour des habitudes alimentaires à avoir pour maintenir son système digestif en bonne santé, avec le Dr Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste à Paris.

Des problèmes de tolérance

« Il existe plusieurs aliments peu digestes qui contiennent des sucres appelés fodmaps, qui sont peu absorbés par l’intestin grêle, explique Arnaud Cocaul. En résumé, ce sont des sucres qui fermentent et sont plus difficiles à digérer : ils peuvent poser problème à certains organismes, qui le supportent mal. » Cette tolérance est très aléatoire, « puisque certains d’entre nous peuvent ingérer sans problème ces sucres pendant un certain temps, pour d’un seul coup ne plus les supporter. »

Ces sucres se retrouvent notamment dans le pain, et dans les aliments contenant du gluten. On les retrouve aussi dans les champignons, l’ail, l’oignon ou les choux. « Ils sont donc bons pour la santé, mais peuvent poser des problèmes de tolérance. » L’éviction de ces sucres peut être plus ou moins importante, en fonction du degré de désagréments subi par la personne....lire la suite sur ouest-france