Voici les 6 atouts santé du maïs

Le maïs est la céréale la plus importante en Afrique. Zea mays de son nom scientifique, est une herbacée tropicale annuelle de la famille des poaceae, une graminée largement cultivée pour ses grains riches en amidon, mais aussi comme plante fourragère. C’est une plante majestueuse de par sa taille variant de 1 à 2 m qui reste la plus cultivée dans le monde.

Très riche en potassium, le maïs est diurétique et permet d'augmenter considérablement le volume des urines . Il est précieux en cas de calculs de la vessie, de goutte, de coliques néphrétiques, de cystites et d'affections inflammatoires aiguës ou chroniques de la vessie.

Les atouts santé du maïs

- Le maïs renferme des vitamines (groupe B, C) et des minéraux.

- Ses nombreux nutriments interviennent dans la production d'énergie de l'organisme et sont efficaces contre la fatigue.

- Grâce à sa forte teneur en potassium, le maïs est diurétique et permet de lutter contre les affections aigües ou chroniques de la vessie.

- Il possède par ailleurs des composés antioxydants, protégeant les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers seraient impliqués dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement.

- Riche en lutéine et zéaxanthine, il favorise la santé visuelle et notamment la régénérescence cellulaire.

- Soufflé, le maïs offre des protéines, du fer, du calcium ainsi que des fibres.

Maximiser les bienfaits

Afin de préserver les vitamines B hydrosolubles dans le maïs (acide folique et thiamine), il est préférable de le cuire à la vapeur plutôt que de le faire bouillir.

Si ce n'est pas des plus pratique (la plupart des personnes cuisent les épis de maïs à la douzaine), prenez soin de ne pas les cuire plus de 10 minutes dans l'eau bouillante pour minimiser la perte de nutriments.