Les 10 bienfaits de la noix de cajou pour la santé

Que sont les noix de cajou ?

Les noix de cajou sont souvent appelées noix, mais botaniquement, elles sont classées comme graines, car elles proviennent du fruit de la noix de cajou (également connu sous le nom de drupe). Les drupes sont des fruits charnus à l'extérieur, mais contenant une coquille avec une graine à l'intérieur. Les plantes de noix de cajou appartiennent à un groupe de plantes appelées anacardiacées, qui comprend la mangue, le sumac et l'herbe à puce.

Les anacardiers poussent dans des climats plus chauds, comme l'Inde et le Vietnam, qui comptent parmi les plus grands producteurs mondiaux de noix de cajou.

Les noix de cajou sont petites, en forme de rein, de couleur jaune pâle et ont un goût riche, de noisette et légèrement plus sucré que celui des cacahuètes. Ils peuvent être consommés crus, rôtis, sous forme de beurre de noix ou cuits dans des currys , des sautés et des pâtisseries.

Profil nutritionnel des noix de cajou

30g de noix de cajou crues contiennent :

- 166Kcal/695KJ

- 5,5 g de protéines

- 13g de graisse

- 9g de glucides

- 1g de fibres

- 2 mg de fer

- 88 mg de magnésium

- 1,7 mg de zinc

Sur le plan nutritionnel, les noix de cajou sont une bonne source de protéines et de graisses insaturées. Une portion de 30 g contient environ 160 calories, mais comme elles sont riches en protéines et en graisses insaturées, elles procurent un plus grand niveau de satiété.

Cette portion fournit également environ 20 % de votre apport quotidien en magnésium, ce qui est important pour la santé hormonale, et contient également du manganèse, du sélénium, du fer et du zinc. LIRE PLUS SUR BBC