Le basilic, une plante source de fer

Frais ou séché, le basilic méditerranéen est très riche en vitamine K, en provitamine A (antioxydante), en vitamine C (tonique) et en minéraux, comme le calcium et le phosphore, utiles au développement osseux. Lorsqu’il est séché, sa teneur en vitamine K est d’ailleurs supérieure à celle du basilic frais et idéale pour la formation des os et pour la fabrication de protéines participant à la coagulation du sang. C’est la raison pour laquelle les personnes sous anticoagulants doivent limiter leur consommation de basilic, mais aussi de fines herbes en général. La plante est également source de fer, qui contribue au transport de l’oxygène, à la ­fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs, et à la formation des globules rouges. En infusion, le basilic calme la toux et les maux de gorge, notamment quand il est associé au thym et au romarin. En gargarismes, il soigne les infections buccales. En cataplasme, il soulage les démangeaisons liées à une piqûre d’insecte et réduit l’inflammation d’une irritation cutanée. Consommé en tisane, il améliore la digestion, combat gaz et ballonnements, soulage les crampes d’estomac et favorise le sommeil.