Constipation : est-ce que le riz constipe vraiment ?

Votre système digestif fonctionne sur un équilibre délicat. Il transforme les aliments en nutriments des aliments que vous mangez et crée des selles ni trop dures ni trop molles pour ne pas avoir de constipation ni de diarrhée. Le système a besoin de certains types d'aliments pour fonctionner correctement et vous devez parfois ajuster votre alimentation si vous avez des problèmes digestifs. Le riz facilite la digestion et permet de récupérer de certaines affections.

Comme pour toutes les céréales, plus celles-ci sont entières, meilleurs sont leurs effets sur la santé: moindre risque de maladies cardiovasculaires et de diabète, de certains cancers et d’obésité. Ces effets bénéfiques seraient dus à la synergie entre les nombreux composés contenus dans les produits céréaliers à grains entiers (fibres, antioxydants, vitamines et sels minéraux). Moins le riz est raffiné, meilleur sera-t-il pour la santé, la plupart de ces composés étant contenus dans les couches externes du grain et dans le germe.

Le riz a un indice glycémique assez élevé et une ration de 100 gr apporte environ 330 kcal. Dépourvu de gluten, il sera digéré par ceux qui sont intolérants au gluten. En revanche, vite digéré, il est décommandé aux diabétiques d’en abuser, en particulier le soir.

Vous pouvez donc en manger en toute tranquillité que vous ayez un transit lent ou rapide. C’est un aliment « utile » puisqu’il joue le rôle de féculent. En plus d’être bon pour la santé, le riz est un ingrédient de base indispensable dans la cuisine.