Quels sont les bienfaits des haricots verts ?

Particulièrement réputé pour sa forte teneur en fibres, le haricot vert regorge de multiples bénéfices pour notre santé. Zoom sur ce légume vert !

Le haricot vert : pour qui ?

Membre de la famille des fruits et légumes, le haricot vert peut être consommé par les enfants, dès l’âge de 4 mois révolus, les adolescents et les adultes.

Sa légèreté, sa faible teneur en glucides et l’absence de graisses en font un partenaire idéal d’une alimentation équilibrée et variée, conseillée notamment en cas de diabète, de régime minceur, ou anti-cholestérol.

Ils sont recommandés en cas de diabète et de cholestérol

Des études ont démontré que les haricots verts pouvaient aider à réguler le taux de glycémie. De par leur composition, ils possèdent un faible index glycémique faisant d’eux un aliment essentiel pour les diabétiques de type 2. Leur teneur en b-sitostérol et stigmastérol (des composés naturels présents dans les plantes et végétaux) en fait également un allié de choix pour diminuer le cholestérol sanguin.

Les haricots verts contre les maladies cardiovasculaires et les cancers

En plus des fibres, les haricots verts sont riches en vitamines, minéraux et oligo-éléments :

- de la vitamine C pour lutter contre les microbes et les infections ;

- de la vitamine E pour éviter les inflammations ;

- du cuivre pour renforcer les défenses immunitaires ;

- du potassium pour assurer une bonne santé cardiovasculaire.

La présence de fibres solubles et non solubles, réduit le risque de développer une maladie cardiovasculaire (hypertension, maladie coronarienne, crise cardiaque, etc.).

Les haricots verts contiennent aussi de nombreux flavonoïdes tels que le kaempférol, la quercétine et la myricétine. Ce sont des pigments responsables de la coloration des végétaux. Il a été prouvé que ces éléments ont un effet sur les cellules cancéreuses et la progression des tumeurs. Manger des haricots diminuerait donc le risque de cancer, nous fait savoir le site cuisineaz.com

Récap bienfait du haricot vert

Bienfaits santé

- Ses nombreuses fibres favorisent le transit intestinal en boostant les intestins les plus paresseux.

- Elles sont également connues pour diminuer les risques de cancer colorectal et limiter le cholestérol sanguin

- Allié des diabétiques : grâce à sa faible teneur en glucides et sa richesse en fibres qui diminuent l'index glycémique du repas.

- Reminéralisant : grâce au cocktail de minéraux qu'il contient (fer, magnésium, potassium, manganèse, cuivre…)