Peut-on manger des pâtes tous les jours sans risque ?

À la bolognaise, avec du fromage râpé, à la carbonara, en gratin, en salade, à la sauce tomate… Il existe mille et une façons de cuisiner les pâtes.

Ainsi, certains en mangeraient bien tous les jours. Pourtant, les pâtes ont assez souvent mauvaise réputation.

Elles feraient grossir et ne seraient inutiles d’un point de vue nutritionnel. Qu'en est-il réellement ?

Des pâtes, mais pas n’importe lesquelles

Les féculents comme les pâtes mais aussi le pain, le riz ou les pommes de terre peuvent être consommés tous les jours. Mais, d’après le Programme national Nutrition Santé (PNNS), il vaut mieux les consommer complets ou semi-complets.

Les produits restent alors riches en fibre. Les pâtes semi-complètes sont un choix idéal pour les personnes ayant des problèmes de digestion.

Les féculents sont essentiels, car ils apportent des glucides complexes qui fournissent de l’énergie à votre organisme. Celui-ci va l’utiliser tout au long de la journée.

Cependant, les pâtes "blanches" sont généralement des féculents raffinés. Elles sont faites à partir de farine blanche issue de farine dont a été ôté le germe et l'enveloppe de la céréale.

Ainsi, le produit « est pauvre en fibres, en minéraux et en vitamines » indique le site Manger Bouger.

En France, la consommation de fibres est assez faible : « seules 8 % des femmes adultes et 17 % des hommes atteignent la recommandation d’au moins 25 g de fibres/jour » précise le site de Santé public France. Manger des pâtes tous les jours permettrait alors d’augmenter sa consommation de fibres, assez simplement. LIRE PLUS SUR PASSEPORTSANTÉ