La petite histoire du foie gras Le foie gras est une spécialité culinaire réalisée à partir du foie d’oies ou de canards gavés. La technique du gavage des animaux remonte…
Le haricot vert est devenu un légume de base de la cuisine. Croquant, fondant, passe-partout, il est apprécié de tous et procure en plus de nombreux nutriments utiles. Facile à…
Les plats industriels cachent parfois des quantités de sodium excessives et mauvaises pour la santé. Les problèmes de santé L’excès de sel peut avoir des conséquences néfastes sur la santé.…
Pour limiter les habitudes qui favorisent la prise de poids lorsque l’on cuisine du riz ou des pâtes, il existe néanmoins des astuces. Si vous ne souhaitez pas consommer votre riz…
Un repas riche en graisses saturées et en sucres (glucides) déclenche une réaction inflammatoire de l’organisme. L’ajout de quelques grammes d’épices limite considérablement le phénomène. Cette équipe américaine (Pennsylvania State University)…
Avec l’âge, la tension a tendance à augmenter : les vaisseaux sont moins souples alors le cœur est obligé de pomper davantage. Diminuer ou prévenir l’hypertension artérielle simplement en modifiant…
La patate douce est un légume-racine au goût sucré et riche en amidon. Elle a une fine peau brune à l’extérieur et une chair colorée à l’intérieur – le plus…
Saba senegalensis est une espèce de plantes de la famille des Apocynaceae. Son fruit est appelé laaré (en soussou de Guinée), zaban (en bambara ou dioula), malombo ou makalakonki (dans…
Chez vous, le grignotage, c'est un peu un art de vivre : une barre de chocolat par-ci, un biscuit par-là, un morceau de pain et de fromage avant de passer…
Le dattier du désert de son nom scientifique balanites aegyptiaca, (Le fruit appelé Wolof : Soump - Bambara : séréné - mandingue : Sumpo - djerma : garbei - haoussa…
Beurre et cacahuète dans la même phrase, voilà qui a de quoi en effrayer plus d'une ! Pourtant, cet aliment ne manque pas d'atouts nutritionnels si l'on sait garder la…
En plus d’être un produit onctueux et savoureux, et à l’odeur très prononcée, le fromage de chèvre est également un aliment idéal pour entretenir vos os, vos muscles, prévenir certaines…
Confronté à la pire invasion de criquets pèlerins depuis 25 ans, qui ravage les cultures et menace la sécurité alimentaire, le Pakistan a développé un projet pilote pour transformer ces…
Présent dans certains pays, l’argousier est un fruit orange poussant sur un petit arbuste épineux du même nom. Il est très utilisé en phytothérapie, où il bénéficie d’une réputation très…
Le « noni » est un fruit ovoïde charnu de la grosseur d’une pomme de terre à l’odeur… infecte! C’est pour cette raison que certains le surnomment cheese fruit (fruit…
L'ajout de glucides de bonne qualité à l'alimentation, de type céréales complètes, serait associé à un risque moindre de développer du diabète sucré (de type 2), à en croire des…
La berbérine est un alcaloïde extrait de différentes plantes dont l'épine-vinette Berberis vulgaris. À cause de ses effets hypoglycémiants, ce complément alimentaire apparaît comme intéressant pour les personnes qui souffrent…
Besoin d’un petit coup de boost et envie d’une solution naturelle ? Le ginseng est là pour vous aider. Focus sur une racine dont les bienfaits millénaires sont toujours d’actualité.Sain…
La vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales d'origine mésoaméricaine du genre Vanilla, principalement de l'espèce Vanilla planifolia. Vanilla pompona peut également être cultivé…
On le sait, l'excès de sucre est néfaste pour la santé, surtout lorsqu'il est blanc et raffiné. Alors par quoi le remplacer ? Zoom sur le sirop d'agave, un sucre pas…
