Ce que le chou apporte vraiment à ton corps

Présent dans de nombreuses cuisines à travers le monde, le chou est un légume de la famille des crucifères, au même titre que le brocoli, le navet ou le radis. Qu’il soit vert, rouge, frisé, chinois ou encore kale, le chou est un concentré de nutriments essentiels et offre une multitude de bienfaits pour la santé.
Riche en vitamines C et K, le chou renforce le système immunitaire, aide à lutter contre les infections et contribue à la bonne coagulation du sang. Il contient également une belle quantité de vitamine B9 (acide folique), essentielle pour les femmes enceintes et le bon développement du fœtus.
Grâce à sa forte teneur en antioxydants, comme les flavonoïdes ou les anthocyanines (surtout dans le chou rouge), ce légume combat les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré des cellules. Il aide ainsi à prévenir certains cancers, notamment ceux du côlon, du sein et de la prostate.
Le chou est aussi une excellente source de fibres, ce qui le rend très bénéfique pour la digestion. Il favorise le transit intestinal, régule le taux de sucre dans le sang et apporte un effet de satiété intéressant pour les personnes souhaitant contrôler leur poids. Consommé cru ou légèrement cuit, il participe à une bonne santé digestive.
Autre avantage : le chou a des propriétés anti-inflammatoires reconnues. Appliqué en cataplasme, ses feuilles soulagent les douleurs articulaires, les entorses ou les inflammations localisées. En usage interne, il aide à apaiser les muqueuses digestives et peut soulager les troubles liés à l’acidité gastrique.
Côté cœur, le chou est bon pour le système cardiovasculaire. Grâce à sa teneur en potassium, il aide à réguler la pression artérielle, tandis que ses antioxydants contribuent à réduire le mauvais cholestérol.
Facile à cuisiner, économique et disponible toute l’année, le chou mérite sa place dans une alimentation équilibrée. Il peut être dégusté en salade, en soupe, sauté, fermenté (comme la choucroute), farci ou en jus pour une cure détox.
Pour profiter pleinement de ses bienfaits, mieux vaut privilégier une cuisson douce à la vapeur ou le consommer cru. Et pour ceux qui le digèrent difficilement, il est conseillé de le blanchir quelques minutes dans l’eau bouillante ou de l’associer à des épices comme le cumin ou le fenouil.
Traoré Sara
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