Les bienfaits bénéfiques du vin en accompagnement des repas

Le vin est depuis longtemps associé aux repas, en tant qu'accompagnement culinaire mais aussi pour ses bienfaits pour la santé. De nombreuses études ont en effet démontré les effets positifs de la consommation modérée de vin sur notre organisme.

Le vin, en particulier le vin rouge, est riche en antioxydants tels que les polyphénols, qui aideraient à lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré des cellules. Ces antioxydants seraient aussi bénéfiques pour la santé cardiovasculaire en réduisant l'inflammation et en améliorant la circulation sanguine.

Selon les spécialistes, le vin contiendrait du resvératrol, un composé naturel présent dans la peau des raisins rouges, qui aurait montré des effets protecteurs contre les maladies cardiaques en réduisant le taux de cholestérol et en favorisant la relaxation des vaisseaux sanguins.

En ce qui concerne son association avec les repas, le vin aiderait à stimuler l'appétit et à améliorer la digestion. Sa teneur en acide tannique favoriserait aussi la sécrétion de sucs gastriques, ce qui faciliterait la digestion des aliments gras et protéinés.

Par ailleurs, le vin est souvent apprécié pour sa capacité à rehausser les saveurs des plats, en particulier ceux à base de viande ou de fromage.

Néanmoins, il est important de souligner que ces bénéfices sont liés à une consommation modérée de vin, généralement recommandée à un verre par jour pour les femmes et deux verres par jour pour les hommes.

Une consommation excessive de vin peut avoir des effets néfastes sur la santé, notamment sur le foie et le système nerveux selon les spécialistes.